不思議なムースの作り方！太田さちかさんのレシピ色が変わる・世界一受けたい授業

テレビ番組

2020.09.192024.02.24

２０２０年９月１９日に放送された世界一受けたい授業で失敗しない！フルーツあめの作り方が紹介されました！

教えてくれたのは太田さちかさんです。

色が変わる！不思議なムースのレシピ

牛乳

生クリーム

ゼラチン

ブルーベリージャム

①鍋に生クリームと牛乳を入れて火にかけます。

②水でふやかしたゼラチンを加えて完全に溶けるまでよく混ぜます。

③火を止めてブルーベリージャムを入れます。

④鍋を火から外して、氷水で冷やしながらとろみがつくまでよく混ぜます。

⑤器に注いで、冷蔵庫で１時間ほど冷やします。

⑥お好みでトッピングをしたら完成です！

レモンをかける！

レモン汁と砂糖で作ったレモンソースをかけると色が変化します。

ブルーベリーにはアントシアニンという色素成分が含まれています。

アントシアニンは、酸性だと赤色に変わる性質があるので、酸性のレモンを加えると色が変わります。

世界一受けたい授業で紹介された色が変わる！不思議なムースの作り方についてまとめました。

お子さんと一緒に作って、色変もさせたら盛り上がりそうですね。