シューイチまじすか【スイカを学ぶ!目利き術・切り方・ブランドすいか・中丸雄一さん】

スイカ シューイチ
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2020年7月12日放送のシューイチでスイカを学ぶについて紹介されました!

 

中山秀征さんからフルーツマイスターになるようプッシュされた中丸くん

フルーツマイスターになるべく今回はスイカを学んでいきます。

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中丸フルーツマイスター 絶品スイカ編

スイカの選び方や切り方を元東大教員の中野瑞樹さんが教えてくれました。

中野さんは現在はフルーツを広める公演や研究を行っていて

毎日フルーツを1.5kg超摂取するスゴイ方です。

簡単&意外なスイカを選ぶ目利き術!

スーパーではカットスイカを選べ!

ひび割れているものが完熟で甘い

おいしくないのは種の周りがジュクジュクしているスイカ

 

もしハズレのスイカを買った時はスムージーにするのがおすすめとのこと。

スイカのスムージーの作り方

凍らせたスイカと数個の氷を入れてミキサーにかけるだけ

冷やすと含まれている果糖がより甘くなるそうです。

 

スイカのおいしさが増す切り方

家庭では三角切りにすることが多いかと思いますが・・・

ひと手間かけるとスイカがもっとおいしくなります。

 

①櫛形切りにしたスイカを半分にカット

種の上あたりをめがけて横に包丁を入れて、上の種がない部分をカット

②種の間を縦に包丁を入れる

断面に種がみやすくなります

③見える種を箸で全部取り除きます

④切って種を取るを繰り返します

種が残っている場所に包丁を入れ、細かく切りながら種を取り出します。

⑤赤い身と白い部分の間に包丁を入れて切り分けます

種のストレスがないからよりおいしく感じるそうです!

 

皮の近くの白い部分は絶品漬物を作ることができます。

スイカの絶品漬物の作り方

切り分けた白い部分の皮ギリギリを切ります

白い部分を食べやすい大きさにカットして塩昆布を入れて、袋でもんで数時間ねかせるだけ

めちゃめちゃ簡単で美味しい漬物が出来ました。

 

全国の絶品ブランドスイカ!

高知県・ルナピエナ

イタリア語で満月

マスクメロンのように吊るして育てているので、日光が当たる面積が多い

大体1個数千円から1万円くらい

試食した中丸くんは、とろみのある甘さと表現していました。

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北海道・でんすけすいか

今年の初せりで22万円の値で取引されたスイカの王様

甘さの秘密は

①一株に1つだけを選別

②昼と夜で10度以上の差をつける温度管理

③太陽の光がまんべんなく当たるように何度もスイカの向きを変える

甘さの秘密は手間暇をかけて作られていることでした。

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福井市 金福すいか

スタジオでは金福すいか(約3000円)を試食

上品な爽やかさだそうです。

 

まとめ

シューイチのまじっすかで中丸くんが紹介してくれた、スイカの選び方や切り方、ブランドスイカについてまとめました!

 

スイカの切り方、種を気にしないで食べられるのはいいですね。

ちょっと手間はかかるけど試してみたいです。

 

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