2020年１２月８日に放送されたスッキリでのクリスマスにおすすめの絶品メニューの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは鳥羽周作シェフです。
鳥羽流の手羽先の照り焼きのレシピ
明日9時すぎ〜、#スッキリTOUCH👆🏻
鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け！「#みんなの食卓」👨🍳✨
ミシュランの星獲得「#sio」の鳥羽シェフが『オリジナルレシピ』大公開！
食卓が華やかになる✨クリスマスにおすすめの絶品メニュー2品を紹介🎅🎄#鳥羽周作#レシピ #高橋真麻 #スッキリ pic.twitter.com/7bQGVMImwK
— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) December 7, 2020
手羽先の照り焼きの材料
手羽先 8本
【漬け込みダレ】
しょうゆ １００mｌ
みりん １００mｌ
砂糖 ６０ｇ
にんにく ３ｇ
しょうが ５ｇ
水 約５０ｍｌ
油 適量
手羽先の照り焼きの作り方
①手羽先をチューリップ型に成型します
・関節から約５ｍｍ部分に切り込みを入れる
・切込み部分を中心に下向きに折り、２本の骨を出す
・まな板に押し付けるようにして肉を寄せる
・手羽先の先端は切り落とし形を整える
※切り落とした部分は中華スープなどに使うのがおすすめ
②ジッパー付きの袋にチューリップと漬け込みダレを入れて常温で３０分漬け込みます。
③焼く前につけダレをキッチンペーパーでふき取ります（焦げ付き防止）
④フライパンで中火、皮目から焦げ目がつくまで焼きます
⑤ひっくり返して蓋をして弱火で４分蒸し焼き
⑥水が飛んだら残ったタレを半分入れて中火で照り焼きにします。
⑦お肉に照りがついたら完成です。
リーフやトマトなどとお皿に盛りつけます。
まとめ
スッキリで紹介された肉汁の洪水手羽先の照り焼きの作り方についてまとめました。
柔らかくてジューシー、おいしそうでした！
コメント