あさイチ【ウラワザ煮あずきの作り方と活用法!絶品ぜんざいも】

あさイチ
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2020年12月1日に放送されたあさイチでウラワザ煮あずきの作り方と活用法!が紹介されました!

 

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ウラワザ煮あずきの作り方と活用法!

ウラワザ煮あずきの作り方

渋みを減らすコツはフライパンで乾煎りすること!

冷凍保存で1ヶ月

今作っておけば年末年始にも活躍すること間違いなし?!

 

①フライパンであずきを2分乾煎りします(中火)

②鍋に移して、あずきに対して2倍の水で約30分煮ます

※必ずフタをします。

中はホクホク、外は硬い、あずき本来のおいしさが楽しめる炊き方!

ウラワザ煮あずきを使った絶品ぜんざいの作り方

ウラワザ煮あずき 500g

水 600ml

砂糖 220g

①鍋に水と煮あずきをフタをして20分ほど煮ます。

②フライパンにあずきを入れて、砂糖を2回に分けて入れます

1回めは110g

③残りの砂糖110gを入れて煮て、塩をほんのわずか入れる

※砂糖を一気に入れてしまうと、あずきの中に糖分が入りにくくなるそうです。

砂糖の種類でお好みの味に!

上白糖⇒こってり甘く

白ざらめ・グラニュー糖⇒クセがない上品な味に

砂糖があまり入っていないので、その日に食べる分だけつくるようにしましょう。

 

 

まとめ

あさイチで紹介されたについてまとめました。

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