あさイチ【ウラワザ煮あずきの作り方と活用法！絶品ぜんざいも】

２０２０年１２月１日に放送されたあさイチでウラワザ煮あずきの作り方と活用法！が紹介されました！

ウラワザ煮あずきの作り方と活用法！

渋みを減らすコツはフライパンで乾煎りすること！

冷凍保存で１ヶ月

今作っておけば年末年始にも活躍すること間違いなし？！

①フライパンであずきを２分乾煎りします（中火）

②鍋に移して、あずきに対して２倍の水で約３０分煮ます

※必ずフタをします。

中はホクホク、外は硬い、あずき本来のおいしさが楽しめる炊き方！

ウラワザ煮あずき　５００ｇ

水　６００ml

砂糖　２２０ｇ

①鍋に水と煮あずきをフタをして２０分ほど煮ます。

②フライパンにあずきを入れて、砂糖を２回に分けて入れます

１回めは１１０ｇ

③残りの砂糖１１０ｇを入れて煮て、塩をほんのわずか入れる

※砂糖を一気に入れてしまうと、あずきの中に糖分が入りにくくなるそうです。

上白糖⇒こってり甘く

白ざらめ・グラニュー糖⇒クセがない上品な味に

砂糖があまり入っていないので、その日に食べる分だけつくるようにしましょう。

あさイチで紹介されたについてまとめました。