２０２０年１２月１日に放送されたZIPで食のプロが楽しんでいるおうち鍋が紹介されました！
12月に入って、鍋が恋しい季節になってきました。
鍋もワンパターンになりがちですが・・・
食のプロたちはどんな鍋を楽しんでいるのでしょうか？
食のプロが楽しんでいるおうち鍋
🏠食のプロが楽しんでいるおうち鍋🍲
冬本番！
お鍋が美味しい季節に、食の仕事に携わるプロたちは、おうちではどんなお鍋を楽しんでいるのか調査！築地の鮮魚店おすすめ青魚鍋！？
インドカレー店、ラーメン店…すぐに真似できるテクニックも！⏰あさ7時15分ごろです！#明日のZIP! #ZIP特集 #ZIP! pic.twitter.com/0XUUmXhigx
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) November 30, 2020
築地鮮魚店・熊本さんのサバ白菜鍋
魚のプロが食べている鍋はサバ白菜鍋！
サバ白菜鍋の材料（２人前）
サバ １尾
※脂ののってる身は白っぽいそうです
白菜 1/４個
豆腐 １丁
えのきだけ １００ｇ
サバ白菜鍋の作り方
①サバの切り身は湯沸かし器の一番熱い温度で湯通しして魚の臭みを消す
②昆布で出しただしで食材を煮込み日本酒で風味づけ、３分ほど煮込みます
③ポン酢にすりごまを入れていただきます！
くさみもクセもなく、素材のうまみがダイレクト！
カレーのプロ・のこりカレー鍋
東京中央区のナイルレストランの店主・ナイル善己さん
のこりカレー鍋の材料（２人前）
キャベツ 半玉
ブロッコリー １００ｇ
鶏もも肉 ５００ｇ
トマト １個
だし どんな種類でも可 適量
のこりカレー鍋の作り方
①汁気の少ないカレーにだしを加えます。
②テンパリング
サラダ油でカレー粉を炒め香りを引き立たせ、鍋に入れます。
③鶏もも肉、キャベツを入れて約１０分加熱します。
④ブロッコリーとトマトを入れて３分ほど蒸らせば完成です。
シメはかれーうどん！
ラーメン店店主・白湯塩鍋
東京中央区のラーメン店萬福の店主・久保さんが教えてくれました。
白湯塩鍋の作り方 （２人前）
骨付き鶏もも肉 １本
餃子、ワンタン ４個
豚バラ肉 ８０ｇ
えび ４尾
白菜 1/８個
しいたけ ３０ｇ
ちんげんさい ５０ｇ
店で使っている中華そばのスープに
すべての食材を入れてじっくりにこめば完成です。
あっさりだけどうま味が凝縮されています。
でも、店のスープは一般の家にはありません。
そこで袋麺で作る鍋を紹介してくれました。
インスタントラーメン鍋の作り方（２人前）
サッポロ一番塩ラーメン ２袋
あさり １５０ｇ
タイのアラ、カニ、えび
白菜 ２００ｇ
しめじ １００ｇ
にんじん ５０ｇ
すべての食材を入れて約２分ほど煮込めば完成です。
魚介類と炊くと魚介類の臭みを消してくれるし、相性がいいんだとか。
シメは残ったラーメンで！
他にもアレンジ例
味噌ラーメン⇒味噌バター鍋（鶏もも肉+バター）
とんこつラーメン⇒とんこつもつ鍋（モツ+にんにく）
うま辛ラーメン⇒キムチチゲ（キムチ+コチュジャン）
管理栄養士の豚ノリノリ鍋
栄養管理のプロ・渥美さんが普段から食べている鍋！
豚ノリノリ鍋の材料（２人前）
豚肉 １６０ｇ
白菜 １６０ｇ
ニラ ６本
もやし 1/2袋
大根おろし １６０ｇ
焼海苔 適量
豚ノリノリ鍋の作り方
①すべての食材を鍋に入れます。
②海苔をちぎって鍋に入れます
③約１分蒸らしたら完成です。
海苔はビタミン、ミネラルが豊富です。
シメは雑炊で追い海苔♪
まとめ
ZIPで紹介された食のプロが楽しんでいるおうち鍋についてまとめました。
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