ごごナマ【かつおのスコッタートの作り方!田中裕二さんのレシピ】

料理 ごごナマ
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2020年11月27日に放送されたごごナマでイタリアンで簡単!魚料理の作り方が紹介されました!

教えてくれたのはイタリア料理シェフの田中裕二さんです。

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かつおのスコッタートのレシピ

かつおのスコッタートの材料

かつお サク 1本

にんにく・パン粉・アーモンドスライス・粒マスタード 適量

塩・こしょう 少々

オリーブオイル 適量

 

【マスタードソース】

水 3ml

マヨネーズ 15g

粒マスタード 5g

 

かつおのスコッタートの作り方

①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてパン粉を炒めます(弱火)

②かつおのサクに塩コショウをします。

③フライパンにオリーブオイルをひいてかつおを各面さっと焼いていきます。

④かつおに粒マスタードを塗ります。

⑤かつおにパン粉とアーモンドスライスを全体にまぶします。

⑥180度のオーブントースターで1、2分焼きます。

⑦一口大にカットしてお皿に並べます。

⑧マスタードソースを作る

マヨネーズ、粒マスタード、水を入れてかき混ぜます。

 

まとめ

ごごナマのおいしい金曜日で紹介されたイタリアンで簡単!魚料理の作り方についてまとめました。

今回はかつおでしたがマグロを使ってもいいそうです。

パンにはさんでも合うとのこと。

 

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