２０２０年１１月２１日に放送されたズームインサタデーでから揚げが紹介されました！
から揚げ
コンビニ
ローソン
からあげクン濃いタル味 ２４０円
タルタルソースを小さなキューブ状にしてから揚げの中に入れています。
揚げるとソースが溶けて、全体にいきわたるそうです。
スーパーのお惣菜から揚げ
薄ごろも系から揚げ
ころも１：９肉の割合の薄衣系から揚げがニューウエーブなんだとか。
お肉の味がダイレクトに感じられ、油切れがいいのでヘルシー
イトーヨーカドーでは
家に持ち帰ってもおいしく食べてもらえるように薄衣にしているそうです。
そこで、唐揚協会が絶賛する、第１１回からあげグランプリのスーパー惣菜部門最高金賞を受賞した３店舗のから揚げが紹介されました。
イトーヨーカドー・北国ハーブ育ち鶏あご出汁唐揚げ
東日本ブロック
２３８円/１００ｇ
北海道産の鶏むね肉に調味料をしっかり染み込ませます。
衣は薄く２度つけます。
平和堂・じゅわ旨！！生姜香る鶏もも唐揚
中日本からは
平和堂・じゅわ旨！！生姜香る鶏もも唐揚
１８８円/100g
鶏もも肉に生おろし生姜を２回からめて一晩じっくり寝かせます
りんご果汁をかくし味につかった、ジューシーな唐揚！
フレスタ・ぶちうま藻塩と塩麹の広島ハーブ鶏唐揚げ
西日本からは
フレスタ
ぶちうま藻塩と塩麹の広島ハーブ鶏唐揚げ
淡路島の藻塩を使い、サクサク感を出すために米粉を混ぜた衣で揚げています。
塩唐揚げ
外食のニューウエーブ唐揚げ
外食界では巨大化した唐揚げが増えているんだとか。
大阪王将・奇跡のマッチョ唐揚げ
６個 １３００円
去年は３５ｇでしたが・・・２倍の大きさになっています。
唐揚げにつけるのは、
マヨネーズと山椒をあわせたマヨ山椒
メイプルシロップとからし
意外な組み合わせですが意外と合うそうです。
唐揚げに何をつけて食べる？
全国の男女５００人にアンケートした結果
１位 なし １１９票
２位 マヨネーズ ９０票
３位 レモン ８１票
４位 塩 ７３票
５位 しょうゆ ２６票
６位 塩コショウ ２０票
７位 コショウ １９票
８位 タルタルソース １７票
９位 七味唐辛子 ９票
１０位 ポン酢 ８票
１票だけでしたが味噌汁につけて食べるという食べ方も！
実際に食べていましたが・・・
味噌汁にしばらく漬け込んで食べるとお肉が柔らかくなって、油も浮いていて豚汁のようになるそうです。
揚げたてではやらないでくださいとのこと。
大分県北部エリアの唐揚げアレンジ
大分県北部エリアでは唐揚げの購入量が多いので
翌日も唐揚をつかいたいということで、味噌汁に入れるなど再利用法が考えられたんだとか。
なんちゃってチキン南蛮
肉じゃが
肉じゃがに肉の代わりに唐揚げを入れる
まとめ
ズムサタで紹介された唐揚げニューウエーブについてまとめました。
お惣菜の薄衣唐揚美味しそうでした。
今夜は唐揚げにしようかな♪
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