ハナタカ【翼流・手作りコチュジャンのスンドゥブ鍋の作り方!】

ハナタカ
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2020年11月5日に放送されたハナタカでの作り方が紹介されました!

 

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手づくりコチュジャンの作り方

①市販の米麹をほぐします。

②水を入れて火にかけて65度になったら火を止めて容器に移します。

③一晩たったら塩と唐辛子を入れて煮詰めます。

④一晩置いておきます。

 

スンドゥブ鍋・手作りコチュジャンのレシピ

スンドゥブ鍋の材料

手作りコチュジャン

にんにく

牛肉

 

【だし】

水に鰹節、昆布、いりこ、塩を

 

【具材】

青菜、ネギ、しいたけ、豆腐、アサリ、大根、白菜

生卵

スンドゥブ鍋の作り方

①手作りコチュジャンとにんにくで牛肉を味付け

※麹に含まれる酵素で肉が柔らかくなるとのこと。

②白菜はナナメに包丁を入れてそぎ切りにします。

白菜がとろっとした食感に

③大根も皮ごとつかって栄養をまるごといただきます。

④ダシをつくります。

水に鰹節、昆布、いりこ、塩を入れ一晩冷蔵庫につけておきます。

⑤鍋野菜を入れていきます。

大根を下に敷き詰める、白菜は大根の間にはさみます。

青菜、ネギ、しいたけ、豆腐、アサリ、牛肉など

⑥鍋にダシを入れて中央に生卵を入れます。

⑦沸騰したら弱火で15分

⑧シメはインスタントラーメンとチーズを入れます。

まとめ

ハナタカで紹介された翼流・手作りコチュジャンのスンドゥブ鍋の作り方についてまとめました。

コチュジャンが手作りできるなんて驚きです!

翼くんの野菜の切り方も参考になりました。

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