ごはんジャパンでホットプレート海鮮やきそばの作り方を紹介!戸田亘シェフのレシピ

焼きそば ごはんジャパン
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2020年6月13日放送のごはんジャパンで海鮮やきそばの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは鉄板焼きの匠の戸田亘シェフさんです

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海鮮やきそばのレシピ

海鮮やきそばの材料(1人分)

焼きそば

たこ 50g ぶつ切り

ホタテ 4個

エビ 3尾

イカ 50g 細切り

海鮮やきそばの作り方

1)ホットプレートにオリーブオイルをひきます。
2)エビ、イカ、ホタテ、タコを焼きます。
3)キャベツを加えますが、魚介類が下でキャベツが上になるように置いていきます。
4)そこへおたま1杯のだしをかけ、蓋をして蒸します。
5)麺を袋から出して、丁寧にほぐしてから具材の上に乗せます。
6)全体的に広げてやるような感じで一本一本に火が通るように混ぜていきます。
7)広げた麺にだし(おたま1杯)をかけます。
8)広げた状態でごま油(大さじ1)をかけ蓋をして30秒蒸します。

魚介類のうまみとだしのうまみが麺の一本一本にしみこんだ極上の一品です。

まとめ

ごはんジャパンで紹介されたホットプレートで作る海鮮やきそばについてまとめました!

 

蒸すことがポイントの焼きそばでしたね。

お好み焼きで紹介された、自家製のだしを使っていましたが、だしは再現するのが難しそうです。

だしの素を使って作ってみます^^;

 

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