相葉マナブ【万能栗のペーストの作り方・栗ポタージュ・栗プリン】小布施の栗レシピ

相葉マナブ
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2020年10月25日に放送された相葉マナブで栗のレシピが紹介されました!

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万能栗のペーストのレシピ

万能栗のペーストの材料

牛乳

万能栗のペーストの作り方

①ゆで栗の中身をスプーンでかきだす

②フードプロセッサ-にかけて細かくします。

③牛乳を加えて更に混ぜれば万能栗ペーストの完成です。

 

栗ペーストを使った栗のポタージュの作り方

①手鍋に栗ペーストを入れます。

②焦げないようになじませながら混ぜて、水で伸ばしていきます。

③コンソメを加えて中火で沸騰直前まで温めます。

④牛乳、生クリームを加えて、塩コショウで味をととのえます。

⑤器に盛り付けて粗挽き胡椒をふります。

 

栗ペーストを使った栗のプリンの作り方

①手鍋に栗ペースト、牛乳、グラニュー糖、ゼラチンを入れてねっします。

②ボウルに全卵1個、卵黄2個を入れて軽く混ぜます。

③温めたマロンペーストを卵にすこしずつ注ぎ混ぜていきます。

④網でこしてなめらかにします。

⑤カップに入れて冷蔵庫で約2時間冷やします。

 

栗ペーストを使ったモンブランの作り方

①ボウルにマロンペースト、砂糖を入れてなじむまで混ぜます。

②搾り袋にマロンペーストを入れます。

③スポンジケーキの上に生クリームを搾り

④その上にマロンペーストを搾ります。

好みで好きなだけ搾ります!

 

まとめ

相葉マナブで紹介された栗レシピについてまとめました。

マロンペーストがあればいろんなスイーツができそうですね。

好きなだけ絞れるモンブラン、美味しそうでした♪

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