２０２０年１０月１３日に放送されたあさイチでゼラチン料理が紹介されました。
教えてくれたのはパティシエの北西大輔さんです。
かぼちゃムースのレシピ
かぼちゃムースの材料
ゼラチン
かぼちゃ 小３個
和三盆 ８０ｇ 普通の砂糖でもOK
ゼラチン ５ｇ
お湯 ５０ml
生クリーム ３００ｇ
バニラエッセンス １ｇ
ラム酒 ２ｇ
かぼちゃムースの作り方
①小さめのかぼちゃのタネをくり抜き水大さじ１を入れる
②しっかりラップでくるんで電子レンジ６００ｗで５分加熱します
③かぼちゃの中身をくり抜きます（後で容器として使う）
④くり抜いたかぼちゃに和三盆を混ぜ合わせます。
⑤ゼラチンをお湯で溶かします
⑥かぼちゃとゼラチンを混ぜ合わせます。
※かぼちゃを少しゼラチン液に混ぜてから全体を混ぜ合わせるようにする。
⑦生クリームをとろみがでるまで泡立てます（持ち上げた時にリボン状になるくらい）
⑧かぼちゃとゼラチンを混ぜた液を氷を入れたボウルで冷やしながら、生クリームを加えます（分離防止）
⑨バニラエッセンスとラム酒をたらします。
⑩かぼちゃの器に入れて冷蔵庫で２時間冷やしたら完成です
ふわふわ＆なめらかなかぼちゃムース
見た目も可愛い！
まとめ
あさイチで紹介されたゼラチン料理の作り方についてまとめました。
ハロウィンに作ったら喜ばれそうですね。
コメント