あさイチ【かぼちゃのムースの作り方!北西大輔さんのレシピ】

あさイチ
スポンサーリンク

2020年10月13日に放送されたあさイチでゼラチン料理が紹介されました。

教えてくれたのはパティシエの北西大輔さんです。

スポンサーリンク

かぼちゃムースのレシピ

 

かぼちゃムースの材料

ゼラチン

かぼちゃ 小3個

和三盆 80g 普通の砂糖でもOK

ゼラチン 5g

お湯 50ml

生クリーム 300g

バニラエッセンス 1g

ラム酒 2g

 

かぼちゃムースの作り方

①小さめのかぼちゃのタネをくり抜き水大さじ1を入れる

②しっかりラップでくるんで電子レンジ600wで5分加熱します

③かぼちゃの中身をくり抜きます(後で容器として使う)

④くり抜いたかぼちゃに和三盆を混ぜ合わせます。

⑤ゼラチンをお湯で溶かします

⑥かぼちゃとゼラチンを混ぜ合わせます。

※かぼちゃを少しゼラチン液に混ぜてから全体を混ぜ合わせるようにする。

⑦生クリームをとろみがでるまで泡立てます(持ち上げた時にリボン状になるくらい)

⑧かぼちゃとゼラチンを混ぜた液を氷を入れたボウルで冷やしながら、生クリームを加えます(分離防止)

⑨バニラエッセンスとラム酒をたらします。

⑩かぼちゃの器に入れて冷蔵庫で2時間冷やしたら完成です

ふわふわ&なめらかなかぼちゃムース

見た目も可愛い!

まとめ

あさイチで紹介されたゼラチン料理の作り方についてまとめました。

ハロウィンに作ったら喜ばれそうですね。

 

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました