ごごナマ【鶏と里芋のれんこんのすり流し汁の作り方!笠原将弘さんのレシピ】

料理 ごごナマ
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2020年10月12日に放送されたごごナマでアイディア満載の料理の作り方が紹介されました!

教えてくれたのは「賛否両論」のオーナー兼料理人の笠原将弘さんです。

笠原さんはごごナマ3度めの登場!

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鶏と里芋のれんこんのすり流し汁のレシピ

鶏と里芋のれんこんのすり流し汁の材料

鶏もも肉 1/3くらい

里芋 1個

薄口醤油 大さじ1

昆布茶

みりん

しいたけ 1個

れんこん

 

 

鶏と里芋のれんこんのすり流し汁の作り方

①鍋に水を600cc入れて沸騰させます。

②鶏もも肉を一口大に切り、鍋に入れます。

③里芋を切り、鍋に入れます。

④昆布茶と薄口醤油、酒を加えます。

⑤しいたけを入れ、味見をして足りない調味料を+します。

⑥レンコンの皮をむきおろし金ですりおろし、鍋にそのまま入れます(れんこんのすりながし)

アクを摂りながら加熱します。

⑦お椀に盛り付け、小口切りにした青ネギを添えます。

⑧香り付けにユズをすりおろしたら完成です。

まとめ

ごごナマで紹介された鶏と里芋のれんこんのすり流し汁の作り方についてまとめました。

とっても美味しそうでした。

笠原将弘さんのトークも面白かった♪

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