ごごナマ【秋鮭と柿と舞茸の照り焼きの作り方！笠原将弘さんのレシピ】

２０２０年１０月１２日に放送されたごごナマの「どうするスター☆シェフのコーナー」でアイディア満載の料理の作り方が紹介されました！

教えてくれたのは「賛否両論」のオーナー兼料理人の笠原将弘さんです。

笠原さんはごごナマ3度めの登場！

秋鮭と柿と舞茸の照り焼きのレシピ

柿　1/2

まいたけ

ししとう　２本

まいたけ

鮭　１尾

【タレ】

みりん　５０ｃｃ

酒　５０ｃｃ

しょうゆ　２０ｃｃ

※５，５，２と覚えると良い！

①柿の皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

②鮭の切り身に強力粉をまぶします。

③フライパンにごま油をひき、鮭を皮目から中火で焼きます。

皮が焼けたら身を焼いて取り出します。

④フライパンの油を拭きとり、もう一度ごま油をひき

柿、ししとう、まいたけを炒め、ししとうを取り出します。

⑤醤油２０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、酒５０ｃｃを混ぜ合わせたタレを作り、

フライパンに入れ、鮭も入れて煮詰めます。

⑥ししとうも戻し入れて、バターを５ｇほど入れて絡めます。

⑦皿に盛り付けてタレをかけたら完成です。

ごごナマで紹介されたレシピについてまとめました。

今回覚えたのは、５，５，２のタレ

これでおいしい照り焼きができちゃいますね。