２０２０年１０月２日に放送されたごごナマでの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは京都の料理店のおかみさん・村田加陽子さんです。
菊菜とシイタケの簡単サラダのレシピ
菊菜とシイタケの簡単サラダの材料（２人分）
菊菜（春菊） １袋
シイタケ 大 ４枚
しょうゆ 少々
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
白髪ネギ 適量
カシューナッツ 適量
菊菜とシイタケの簡単サラダの作り方
①菊菜は洗って食べやすい大きさに切り、氷水にひたしてしゃきっとさせてボウルにいれます。
②シイタケは軸を取り、内側を上に向けてオーブントースターで焼きます。
③シイタケに醤油をちょんちょんとかけます。
④シイタケを縦に５枚に切ります。
⑤シイタケを菊菜の中に入れてオリーブオイルをかけて、トングでサクサクと混ぜます。
⑥塩、こしょうをふります。
※オリーブオイルで野菜をコーティングしてから塩コショウで味付けするとシャキシャキになります。
⑦お皿に盛り付けます。
※中が盛り上がるように盛り付けると見栄えが良い！
⑧砕いたカシューナッツと白髪ねぎをトッピングしたら完成です。
まとめ
ごごナマで紹介されたおばんざい・菊菜とシイタケの簡単サラダの作り方についてまとめました。
シイタケをオーブントースターで焼くの美味しそうですね。
菊名の苦味もそんなに感じないそうです♪
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