ごごナマ【オイルサーディンの羽二重揚げの作り方】野崎洋光さんの究極の缶詰料理

缶詰 ごごナマ
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2020年9月23日に放送されたごごナマで和の達人直伝の究極の缶詰料理が紹介されました!

教えてくれたのは日本料理の達人、野崎洋光さんです。

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オイルサーディンの羽二重揚げのレシピ

オイルサーディンの羽二重揚げの材料(2人分)

【天ぷら衣】

卵黄 1/2個分

小麦粉 30g

水 100ml

 

オイルサーディン缶 1缶

餅(しゃぶしゃぶ用) 6枚

青じそ 6枚

小麦粉 適量

揚げ油 適量

オイルサーディンの羽二重揚げの作り方

①卵黄、小麦粉、水を加えて混ぜて天ぷら衣を作ります。

②しゃぶしゃぶ用のおもちを2枚クッキングシートの上に乗せて、ぬるま湯につけ柔らかくします。

③柔らかくなったお餅の上に青じそ2枚、オイルサーディンを2尾をおいてお餅をくるくると巻きます。

④ハケで小麦粉を少量、均等に付けます。

⑤衣を付けて、170℃の油で色付くまで揚げます。

⑥半分に切って盛り付けたら完成です!

 

まとめ

ごごナマで紹介された究極の缶詰料理についてまとめました。

オイルサーディンの羽二重揚げ、小料理屋さんで出来てそうなメニューですね。

 

 

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