あさイチ【森のホタテの月見ステーキの作り方!木田マリさんのレシピ】

えのき茸 あさイチ
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2020年9月1日あさイチで森のホタテの月見ステーキの作り方について紹介されました!

料理研究家の木田マリさんが教えてくれました!

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森のホタテの月見ステーキ

エノキタケを切る時、下の線を目安に切っていますが

一番下の石づきは食べられませんが、その上の部分は食べられるそうです。

 

この部分は別名「森のホタテ」といわれていて超絶おいしいそうです。

「森のホタテ」を使った美味しい調理法を教えてくれました。

森のホタテの月見ステーキの材料

エノキタケの森のホタテの部分

小麦粉

バター 10g

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

卵黄

森のホタテの月見ステーキの作り方

①エノキタケの「森のホタテ」の部分の両面に小麦粉をつけます

②油をひいたフライパンで片面中火で、3分ずつ焼きます

③バター、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて

えのきたけにたっぷり吸わせます。

④お皿に盛り付けて、お好みで卵黄をのせれば完成です!

 

少し硬めのえのきの根本のプリプリ食感

繊維の間から醤油バターがどんどん染み込むのでジューシー

断面がホタテみたいです。

 

森のホタテ、他にもメンチカツや塩味の海鮮スープを作ってもいいそうです。

まとめ

あさイチで紹介された森のホタテの月見ステーキの作り方についてまとめました!

 

ホタテの下の部分、結構大きめに切って捨てていました。

捨てちゃうのはもったいないですね汗

 

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