あさイチ【新鮮なエノキタケの選び方と保存方法!ポイントは色と傘の形】

えのき茸 あさイチ
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2020年9月1日あさイチで「新鮮なエノキタケの選び方と保存方法」について紹介されました!

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エノキタケの選び方・保存方法

エノキタケの選び方

新鮮なエノキタケの選び方は

軸がしっかり真っ白なものが新鮮!

少し透明なものは痛みかかったサインでうs.

 

傘の形は「丸い」もの

三角のものは成長して開いたものです。

内側に入り込みすぼんでいるものを選びましょう。

 

袋の膨らみと水滴をチェック

膨らんだり、水滴がついていると収穫から時間がたっている

 

エノキタケの保存法

冷蔵庫に保存する時はしまう場所が大事!

冷蔵室に保存しましょう。

 

野菜室だと温度が高くてエノキタケが成長してしまうとのこと。

数日使わない時は立てておくようにします。

 

余ったエノキタケを冷蔵する時は・・・

ラップで巻いて保存します。

 

エノキタケは収穫後も呼吸し、まだ成長しているそうです。

成長させないよう、できるだけ空気のないところで保存します。

 

ラップがもったいない時はジッパー付き保存袋に空気を抜いて入れると長持ちするとのこと。

まとめ

あさイチで紹介されたえのきたけの選び方と保存方法についてまとめました!

エノキタケはいつも冷蔵庫の野菜室に横にして保存していました。

今度から冷蔵室に立てて保存しようと思います!

 

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