ごはんジャパン【カポナータ(イタリアン煮込み)の作り方】日高良実シェフのレシピ

カルボナーラ ごはんジャパン
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2020年8月29日放送のごはんジャパンでカポナータ(イタリアン煮込み)の作り方が紹介されました。

使う野菜は東京日野市の東大卒の女性、川名さんの作る夏野菜

教えてくれるのはリストランテ アクアパッツァのオーナーシェフ、イタリアンの巨匠・日髙良実シェフです。

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カポナータのレシピ

材料は東京都日野市で東大卒の女性農家が育てる夏野菜です。

カポナータの材料

白ナス

千両ナス

水ナス

ミニトマト

バジル

オリーブオイル

 

カポナータの作り方

①白ナスと千両なすは乱切りにします。

②オリーブオイルを敷き、ナスを炒める(強火で5分)

③蓋をして蒸し焼きにします(中火で5分)

④水ナスは手で割いて小さくして塩を振ってなじませておきます。

⑤蒸し焼きしたナスに塩をひとつまみ入れます。

⑥半分に切ったミニトマトを加えて混ぜます

⑦蓋をして再び蒸し焼き 中火で2分

⑧仕上げに水なすとバジルをのせたら完成です!

 

冷めても美味しいカポナータは

パンに乗せて「ピンチョス」

チーズを入れて「グラタン」にしても最高なんだとか。

 

まとめ

ごはんジャパンで紹介されたカポナータの作り方についてまとめました!

カポナータは15分で出来ちゃいました。

とっても美味しそう!

夏野菜で作ってみたいです。

 

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