２０２０年８月２９日放送のごはんジャパンでカポナータ（イタリアン煮込み）の作り方が紹介されました。
使う野菜は東京日野市の東大卒の女性、川名さんの作る夏野菜
教えてくれるのはリストランテ アクアパッツァのオーナーシェフ、イタリアンの巨
カポナータのレシピ
材料は東京都日野市で東大卒の女性農家が育てる夏野菜です。
カポナータの材料
白ナス
千両ナス
水ナス
ミニトマト
バジル
オリーブオイル
塩
カポナータの作り方
①白ナスと千両なすは乱切りにします。
②オリーブオイルを敷き、ナスを炒める（強火で５分）
③蓋をして蒸し焼きにします（中火で５分）
④水ナスは手で割いて小さくして塩を振ってなじませておきます。
⑤蒸し焼きしたナスに塩をひとつまみ入れます。
⑥半分に切ったミニトマトを加えて混ぜます
⑦蓋をして再び蒸し焼き 中火で２分
⑧仕上げに水なすとバジルをのせたら完成です！
冷めても美味しいカポナータは
パンに乗せて「ピンチョス」
チーズを入れて「グラタン」にしても最高なんだとか。
まとめ
ごはんジャパンで紹介されたカポナータの作り方についてまとめました！
カポナータは１５分で出来ちゃいました。
とっても美味しそう！
夏野菜で作ってみたいです。
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