めざましテレビ【アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方】ミシュランシェフ

そうめん めざましテレビ
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2020年8月28日放送のめざましテレビでそうめんアレンジレシピ2020について紹介されました!

 

RestaurantHOMMAGEのミシュランシェフ・荒井昇さんがアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方を教えてくれました。

 

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アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんのレシピ

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの材料(4人分)

ナス 1本

アジのたたき 90g

おろししょうが 3g

すりごま 少々

ごま油 4g

刻み万能ねぎ 10g

大葉 20枚

白だし 30g

トマトジュース 210g

エキストラバージンオリーブオイル 20g

 

 

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんのレシピ

 

①なすを強火で焼き、氷水で冷やして皮をむきます。

②なすを切ります。

あまり小さく切るとトロトロになるので、存在がわかるくらいの大きさに切っていきます。

③アジのたたき、おろししょうが、すりごま、ごま油、刻み万能ねぎを加えて混ぜます。

④大葉を千切りにして、180℃の油で約15秒素揚げします。

⑤白だし、トマトジュース、エキストラオリーブオイルを混ぜてソースを作ります

⑥そうめんをゆで、氷水で冷やしてキッチンペーパーでしっかり水を切る

※表示されてる時間より30秒くらい長くゆでます(やわらかめの方がソースのなじみがよくなる)

⑦そうめんにソースを少量絡ませて器に盛り付けます。

⑧アジのタタキ、大葉の順に乗せて、お刺身パックに入ってた紅たで、菊の花びらを添えてソースをかけます。

 

二つ星シェフ考案のアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの完成です。

さすがミシュランシェフのレシピ

見た目も美しい、これは美味しそうです。

 

冷製ペペロンチーノそうめんのレシピ

100日連続でそうめんを作る&食べる男性が紹介してくれた冷製ペペロンチーノそうめんの作り方です。

冷製ペペロンチーノそうめんの作り方

①オリーブオイルでにんにく、唐辛子を炒め、しょうゆ、塩コショウを加え冷まします。

②そうめん、ツナ、きゅうり、ミニトマトを混ぜます。

③冷ましたオリーブオイルとお好みでバジルをかけたら完成です!

 

まとめ

めざましテレビで紹介されたそうめんアレンジレシピ2020についてまとめました!

 

SNSではたくさんのアレンジが紹介されていて番組では

そうめん×メロンパン×たらこ×青じそという衝撃的?なアレンジが紹介されました。

見た目のインパクトよりもおいしいんだとかw

 

我が家も昨日そうめんを頂いたので、アレンジを工夫して食べたいと思います!

 

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