あさイチで白みそ香るあじのてんぷらの作り方!荻野聡士シェフのレシピ

料理 あさイチ
スポンサーリンク

2020年8月25日放送のあさイチ、ハレトケキッチンのコーナーで白みそ香るあじのてんぷらの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本料理の荻野聡士シェフです。

今回は女優の内田有紀さんの美しさと健康の秘密を探るトークとともに伝授してくれますよ。

スポンサーリンク

白みそ香るあじのてんぷらのレシピ

白みそ香るあじのてんぷらの材料

あじ

小麦粉

大根

薄口醤油

味噌(西京味噌と赤味噌)

ネギ

山椒

木の芽

七味唐辛子

白みそ香るあじのてんぷらの作り方

①あじを2等分にして両面に塩をふり、3分ほどおきます

②小麦粉に油と水を入れて混ぜて衣を作ります

スプーンにまとうくらいのとろみがない状態にします

③ハケを使ってあじに粉をつけて衣に入れます

④180℃の油できつね色になるまで3分半ほど揚げます

⑤大根は串がすっと通るまで下茹でします

⑥塩と薄口醤油を入れて、ひと煮立ちさせて中火で10分煮てそのまま1時間ほどおいて味を含ませます

⑦味噌汁を作ります

西京味噌と赤味噌の合わせ味噌

⑧盛り付けします

大きな器に大根、天ぷら、白髪ネギ、山椒、木の芽、七味とうがらしを盛り付けます

 

まとめ

あさイチで紹介された白みそ香るあじのてんぷらの作り方についてまとめました!

見た目も美しい

あじと大根、味噌も合うそうです。

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました