ハナタカ【バナナを長持ちさせる方法とバナナのベーコンチーズ巻き】

ハナタカ
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2020年8月20日放送のハナタカで店主のバナナ愛が強すぎるバナナだけの専門店について紹介されました!

 

バナナスイーツの専門店はバナナファクトリー

オーナーの市村健人さんがバナナについて教えてくれました。

 

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バナナ

 

バナナスイーツ専門店・バナナファクトリー

バナナファクトリーはスカイツリーのふもと東京押上にあります。

メニューはバナナ一色!

バナナジュース 480円

バナナタルト 480円

バナナサンド 380円

バナナクレープ 550円

バナナショート 520円

人気ナンバーワンはバナナパイ 320円

イベントや催事だと一日1000個売れるそうです。

 

バナナが大好きだというオーナーの市村さんは現在29歳

25歳で脱サラして3年前にお店をオープンしたそうです。

 

なぜバナナ専門店を開いた?

本当にバナナが好きでバナナ以外考えられなかった

幼い頃からバナナ好き!

日本で食べるバナナと外国で食べるものとは味が違うとのこと。

バナナの熟成方法

バナナを黄色くするのはエチレンガス

りんごにも入っているので、バナナの近くにりんごがあると熟成が進みます。

バナナの表面のポツポツの名前は

バナナの表面の黒いポツポツの名前は・・・

シュガースポット

バナナは本来デンプンが多く含まれていてデンプンが糖化して糖度が増えると現れるそうです。

 

バナナの保存法・黒くなるのを遅れさせる方法

・軸を上にして吊るすと傷みにくい

バナナスタンドを使うと見た目も可愛い

・接地面を少なくするといい

・軸の部分にラップを巻くといつもより黒くなるのが遅くなる

 

バナナは冷蔵庫に入れると黒くなるのはなぜ?

バナナは冷気に弱く低温障害により黒くなりやすい

 

いろんなバナナの種類

島バナナ

沖縄の島バナナ

マスカットの味がするそうです。

 

ともいきばなな

鹿児島

皮ごと食べられるバナナ

皮に栄養があるのかと思いきや、そうでもないみたいですw

 

バナナを割る方法

バナナは包丁がなくても両端を握って引っ張れば割れます。

女性や子供の力でも結構カンタンにできるそうです。

 

アレンジレシピ・バナナのベーコン巻き

昭和天皇の料理番の本によるとバナナのベーコン巻きがあります。

 

市村さんもアレンジ料理を作りますが

バナナをベーコンで巻いて、大葉とチーズも巻いて現代風にアレンジします。

 

バナナに熱を加えると甘みが増します。

チーズと大葉が絡んで絶妙な味とのこと。

 

 

まとめ

ハナタカで紹介されたバナナについてまとめました!

バナナスイーツ専門店のオーナー、市村さん

バナナ愛に満ちあふれていました。

 

番組見てたら、なんだかバナナ食べたくなっちゃいました!

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