2020年６月５日放送のごごナマで食べて身体メンテナンス・呉汁と黒豆ご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは相愛大学講師・管理栄養士・料理研究家の杉山文さんです。
食べて身体メンテナンスのレシピ
美味しく食べて体をメンテナンスするためのポイントが２つ！
・バランス良く食べる
・楽しく食べる
美味しいものを食べて楽しい食事をすると、ストレスが軽減されて結果健康につながるとのこと。
呉汁（ごじる）の作り方
大豆を水につけてすりつぶした「呉（ご）」を味噌汁に加えたもの
呉汁の材料（２人分）
【材料】
大豆（水煮） １００ｇ
ダシ ３００ｍｌ
かぼちゃ ５０ｇ
にんじん ３０ｇ
小松菜３０gl
おくら ２本
味噌 大さじ１
呉汁の作り方
①大豆の水煮をすり鉢で潰します
すり鉢がない時は、大豆をジップロックに入れて手で潰していきます。
つぶし方は荒くて状態でOK
②鍋にだし、かぼちゃ、にんじんを入れて煮込みます。
③鍋にすりつぶした大豆を加えます。
④小松菜、塩もみしたおくら（輪切り）を加えます。
⑤味噌を別溶きしてから仕上げ間際に加えて完成！
彩りも美しい呉汁が出来上がりました。
黒豆ご飯の作り方
黒豆ご飯の材料（２人分）
米 ２合
黒豆 1/2カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ ２/3
黒豆のもどし汁 ２カップ
黒豆ご飯の作り方
①黒豆は前の日の夜から、一晩水につけてもどします
②黒豆、戻し汁、酒、塩を入れて普通のご飯と同じように炊きます。
まとめ
ごごナマで紹介された、心も身体も元気になる食材とレシピについてまとめました。
呉汁も黒豆ご飯もそんなに難しくないので、私でも作れそうです。
大豆イソフラボンの効果も期待できるし、是非取り入れたいレシピですね。
今の時期、ストレスがたまりがちですが、身体にいい食材を美味しく食べてリフレッシュしたいです。
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