2020年８月２日放送のゲンキの時間でシソを使った大葉の和風ジェノベーゼソースのレシピが紹介されました。
高千穂会館の料理長、古関さん考案のソースです。
大葉の和風ジェノベーゼソースのレシピ
大葉の和風ジェノベーゼソースの材料
青ジソ ７０枚
オリーブオイル ３００ｃｃ
ごま 大さじ６
塩 小さじ２
にんにく ２かけ
大葉の和風ジェノベーゼソースのレシピ
①半分にちぎったシソをフードプロセッサーに入れます
②更にごま、塩、にんにく、オリーブオイルを入れて混ぜるだけ
ソースは冷蔵で２週間保存可能
香り豊かなソースはいろんな料理に使えます
・鮭のホイル焼き
・カルパッチョ
・アヒージョ
・パスタ
まとめ
ゲンキの時間で紹介された大葉のジェノベーゼソースのの作り方についてまとめました。
今、シソが安くなっているとのこと
材料をフードプロセッサーにかけるだけなので簡単にできるし
まとめ買いして、ソースを作っておけばいろんな料理に使えて便利ですね。
パスタがとっても美味しそうでした！
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赤ジソジュースのレシピ
赤ジソジュースの材料
赤ジソ ３００ｇ
砂糖３００ｇ
レモン汁１２０ml
水 １．８リットル
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