2020年7月1６日放送のあさイチで米酢を使って作るリコッタチーズの作り方について紹介されました！
お酢はイタリア料理とも相性が良くて
白身さかなのフライに酢をつけてからあげると旨味がアップ
ミートソースの仕上げに酢をひとまわしかけると
変化が楽しめるミートソースになるとのこと
米酢を使ったリコッタチーズのレシピを教えてくれました。
酢を使って作るリコッタチーズのレシピ
酢を使って作るリコッタチーズの材料
牛乳 １リットル
塩 ５ｇ
酢 ６０ml
酢を使って作るリコッタチーズの作り方
1）牛乳に酢と塩を入れてよくかき混ぜます
2）弱めの中火で１０分加熱
3）ホロホロと固まったら粗熱を取ります
4）ガーゼなどでこしたら自家製リコッタチーズの完成です！
コロッケの具材として使えばクリーミーなシチリア風コロッケになります
リコッタチーズを粉チーズに
①塩をさらに混ぜてバットに伸ばします。
②８０℃のオーブンで低温で３時間じっくり焼きます。
③熱を加えて手でほぐすと
サラサラになり粉チーズのようになります。
サラダにスプーン１杯かけるとドレッシングとして使えます。
酢で作るリコッタチーズを使ったスイーツ
リコッタチーズ１００ｇに粉糖１５ｇを入れてゴムベラで混ぜる
クラッカーの上にカスタードクリームのように乗せてフルーツをトッピング
食べやすいカナッペのスイーツが出来上がりました。
まとめ
あさイチで紹介された酢を使って作るリコッタチーズの作り方についてまとめました！
乾燥させて粉チーズみたいにしておくと、何にでも手軽にかけられますね。
作ってみたいと思います。
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