ウワサのお客さまで衣滅のから揚げの作り方を紹介!下野紘さんのレシピ

唐揚げ ウワサのお客さま
スポンサーリンク

2020年7月3日放送のウワサのお客さまで絶品唐揚げの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは年間1000個以上の唐揚げを食べるほどの唐揚げ好きで知られる、人気声優の下野紘さんです。

スポンサーリンク

絶品唐揚げのレシピ

衣滅のから揚げの材料

鶏肉ささみ 約250g

塩 ひとつまみ

こしょう 少々

しょうが 小さじ1

にんにく 小さじ1

ごま油 大さじ2

しょう油 大さじ2

酒大さじ1

片栗粉30g

小麦粉30g

水100cc

衣滅のから揚げの作り方

①鶏ささみ肉を切ります。

肉の繊維に対して直角に包丁を入れます

②塩をひとつまみ、こしょう少々、しょうが小さじ1、にんにく小さじ1、ごま油大さじ2

手でもみこんで味を染み込ませます。

③そしてしょう油大さじ2、酒大さじ1を入れてフリーザーバッグに入れ、冷蔵庫で1時間寝かせます。

④ボウルに片栗粉30g、小麦粉30g、水100ccを入れかき混ぜます。

⑤鶏ささみ肉をボウルに入れて手でかきまぜます。

⑥鶏ささみ肉をざるにあげて余分の衣を落とします。

これは下野さんお母さんの直伝の技

⑦200℃に熱した油に鶏肉を入れます。

色がこんがり茶色になってきたら出来上がり

 

冷めても美味しい超ヘルシーな唐揚げとのこと。

衣をつけてからザルにあげて余分の衣を落とすのがポイントですね。

イトーヨーカドーの唐揚げの作り方

唐揚げ王・下野紘さんもスーパーの唐揚げの中ではトップレベルと言っていたイトーヨーカドーの唐揚げ。

その、北国育ち鶏・あご出汁唐揚げの作り方も紹介されていました。

 

①手切りの鶏むね肉をあごだし、昆布だし、かつおだし、魚醤で下味をつけ、手で80回揉み込む

②独自開発したから揚げ粉と水を加え、その工程を2回に分けておこなう

③一つずつ軽くにぎってから油に入れて揚げます。

④油の温度は170℃、4分揚げたら完成です!

 

下野紘さんおすすめ唐揚げ店

 

池袋天下鳥ます

昼はランチメニューが豊富、唐揚げ食べ放題もやってるそうです。

衣は薄衣、柔らかくてジューシー

タルタルソース、マヨポンなど40種類以上の味変も出来ます。

 

麺酒房実之和

カレー麺で有名なお店

ランチの定食メニュー「鶏ももの唐揚げ定食マヨソース」990円

超激薄衣の唐揚げ、二度揚げしているので皮がパリパリ

 

まとめ

ウワサのお客さまで下野紘さんが紹介された絶品唐揚げの作り方についてまとめました!

 

薄衣の唐揚げ、美味しそうでした。

下野さんの唐揚げ愛が伝わってきました。

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました