ごごナマで苦さがまろやかなゴーヤーチャンプルーの作り方!マリアママのレシピ

ゴーヤチャンプル ごごナマ
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2020年7月3日放送のごごナマで苦さがまろやかなゴーヤーチャンプルーの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは沖縄料理店経営のマリアママです。

 

マリアさんはルーマニア出身、沖縄を訪れた時、海の青さに感激して沖縄好きになったそうです。

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ゴーヤーチャンプルーのレシピ

ゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

ゴーヤー 1/2本

島豆腐 1/2丁

ポークスパム 1/3缶

たまねぎ 1/4個

人参 1/4本

 

塩、顆粒だしの素 少々

水 適量

※島豆腐は固めの豆腐で代用できるそうです

ゴーヤーチャンプルーの作り方

1)ゴーヤーは半分に切ってわたはスプーンでとり3mmの厚さに切ります
2)大きめに切った豆腐とポークスパムをフライパンで加熱します。
3)ゴーヤーを加えて炒めます。

4)たまねぎの薄切りとにんじんの千切りを加えます。

野菜の甘味でゴーヤーがまろやかになります
5)顆粒だしの素、塩を少々加えます。
6)水を入れて蓋をして2分ほど蒸します。
7)ここに溶き卵を入れます。

卵は固まるまでかき混ぜません。

ちょっと固まってきたら混ぜます。

8)お皿に盛り付けて完成です!

まとめ

ごごナマで紹介されたゴーヤーチャンプルーの作り方についてまとめました!

 

ゴーヤーの苦味はつぶつぶのところにあって、つぶつぶを取ると子供でも食べやすくなるそうですね。

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