あさイチ【北海道の食材で絶品カレーの作り方！牛肉・じゃがいも・ブルーチーズ】

2020年6月25日放送のあさイチで絶品カレーの作り方について紹介されました！

絶品カレーの作り方

具材の選び方

【牛肉】

カレーにはすね肉

おいしくて低価格！

【じゃがいも】

ごろっとした感じに仕上げるには、メークイーンがおすすめ。

煮崩れしにくくてぽてっとした感じに仕上がります。

【チーズ】

チーズはブルーチーズ

カレーに入れるとまるで２日めの熟成感が出るそうです。

カレーの作り方

下ごしらえ

・じゃがいもは少し大きい一口サイズに切ります（火が通りやすく時短に）

・すね肉は３cmくらいの大きさに切ります。

煮込むと縮まるので食感を楽しむために大きめに切るそうです。

①フライパンを熱し、牛肉に焼き目をつけます（煮崩れを防ぐため）

②焼き目をつけたスネ肉を単体で１時間ほど煮込みます。

繊維が溶けて旨味がでて旨味のしみこんだスープができるそうです。

※このスープ、ラーメンスープにしても美味しいとのこと

③すね肉スープを使って具材を煮込んでいきます。

④中火で１５分具材に火が通ったら、ルーを入れる前にブルーチーズを１０ｇ入れます。

ブルーチーズの脂肪分が溶け出してカレーにコクがでます。

⑤ルーをいれて１０分ほど煮込んで完成です！

北海道の食材と生産者さんの技が詰まったカレーができあがりました。

すね肉がほろほろ

じゃがいもはホクホクとろ～り

ブルーチーズの溶け込んだルーがコクがあるそうです。

まとめ

あさイチで紹介された「北海道の食材で絶品カレーを作る方法」についてまとめました！

カレーにすね肉は使ったことなかったですが、お手頃価格で美味しそうでしたね。

１時間煮込むのはたいへんそうですが、作ってみたいです♪