ヒルナンデスで鉄板焼ステーキの作り方を紹介!ヒルトンの林シェフのレシピ

料理 ヒルナンデス
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2020年6月23日放送のヒルナンデスで鉄板焼ステーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはヒルトンの林シェフです。

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鉄板焼ステーキのレシピ

鉄板焼ステーキの材料

肉 150g

赤ワイン 180cc

はちみつ 15g

バター10g

液体塩麹 15g

 

鉄板焼ステーキの作り方

1)お肉をジッパータイプの保存袋に入れます。
2)そこへ液体塩麹15gを入れ、水を張ったボウルに入れ、水圧で空気を抜いて袋を閉じ真空状態にします。
3)ここで炊飯器が登場w

炊飯器の釜に水を張り、ジッパー袋に入れた肉を入れて、保温モードにして低音調理をします。

14分たってお肉をだしたら綺麗な色になっています。
4)肉をキッチンペーパーを敷いたバットに置き、黒胡椒をふります。
5)弱火のフライパンにバターとサラダ油をいれ、肉を焼いていきます。
6)両面焼きます。

 

【赤ワインソース】

1)赤ワインを鍋にいれ1/3まで煮詰めます。
2)火を弱めて家庭用中濃ソース5g、はちみつ15g、黒胡椒を入れ、肉をつけていた液体塩麹を加えます。
3)仕上げにバターモンテを1さじいれてソースは完成

肉をカットして、ソースをかけて完成です!

まとめ

ヒルナンデスで紹介された、ヒルトンの林シェフのレシピについてまとめました!

 

お肉が柔らかそうで、切った断面は艷やかなバラ色

すごーく美味しそうでした。

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