メレンゲの気持ち【本格チーズインハンバーグの作り方を和牛の水田さんが紹介!】

ハンバーグ 金沢
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2020年12月26日に放送されたメレンゲの気持ちで本格チーズインハンバーグの作り方を和牛の水田さんが紹介してくれました。

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本格チーズインハンバーグのレシピ

本格チーズインハンバーグの材料

たまねぎ 1/2個

スライスチーズ

ナツメグ

片栗粉

パン粉

こしょう

合いびき肉

卵黄

牛乳

赤ワイン

 

【ソース】

ケチャップ

玉ねぎ

インスタントコーヒー

ウスターソース

しめじ

顆粒コンソメ

砂糖

 

【仕上げ】

バター

水溶き片栗粉

本格チーズインハンバーグの作り方

①玉ねぎをみじん切りにします。

②合いびき肉に塩、コショウ、ナツメグで下味をつけます。

※肉に卵黄などの水分を入れずに混ぜていきます(歯ごたえのある肉になる)

③しっかり混ざったら、玉ねぎ、卵黄、パン粉を入れてさらに混ぜます。

※ボウルを回してこねる手は移動させない

④パテにチーズを3つ折りにして中央に入れる

⑤フライパンに油をひきます。

※余った油を手につけると、パテが付きづらくなります

⑥平たくしたパテを焼きます。

中火で約2分焼き表面に焼き目をつけます

⑦赤ワインを入れて蒸し焼きにします。

※蒸し焼きにすると中のチーズまでしっかり火が通ります

⑧ソースの材料を加えて弱火で5分蒸し焼きにします。

⑨仕上げにバターと水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら完成です。

 

まとめ

メレンゲの気持ちで紹介された本格チーズインハンバーグの作り方についてまとめました。

随所に水田さんのワザがありました。

チーズインハンバーグ、とっても美味しそうでした。

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