２０２０年１２月２６日に放送されたメレンゲの気持ちで本格チーズインハンバーグの作り方を和牛の水田さんが紹介してくれました。
本格チーズインハンバーグのレシピ
本格チーズインハンバーグの材料
たまねぎ 1/2個
スライスチーズ
ナツメグ
塩
片栗粉
パン粉
こしょう
合いびき肉
卵黄
牛乳
赤ワイン
【ソース】
水
ケチャップ
玉ねぎ
インスタントコーヒー
ウスターソース
しめじ
顆粒コンソメ
砂糖
【仕上げ】
バター
水溶き片栗粉
本格チーズインハンバーグの作り方
①玉ねぎをみじん切りにします。
②合いびき肉に塩、コショウ、ナツメグで下味をつけます。
※肉に卵黄などの水分を入れずに混ぜていきます（歯ごたえのある肉になる）
③しっかり混ざったら、玉ねぎ、卵黄、パン粉を入れてさらに混ぜます。
※ボウルを回してこねる手は移動させない
④パテにチーズを３つ折りにして中央に入れる
⑤フライパンに油をひきます。
※余った油を手につけると、パテが付きづらくなります
⑥平たくしたパテを焼きます。
中火で約２分焼き表面に焼き目をつけます
⑦赤ワインを入れて蒸し焼きにします。
※蒸し焼きにすると中のチーズまでしっかり火が通ります
⑧ソースの材料を加えて弱火で５分蒸し焼きにします。
⑨仕上げにバターと水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら完成です。
まとめ
メレンゲの気持ちで紹介された本格チーズインハンバーグの作り方についてまとめました。
随所に水田さんのワザがありました。
チーズインハンバーグ、とっても美味しそうでした。
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